贵州老高山食品有限公司

联系我们

贵州老高山食品有限公司
电话号码:13765922522
公司邮箱:353589761@qq.com
公司地址:贵州省遵义市桐梓县茅石镇
公司网址:www.gzLaogaoshan.com
常见问题
当前位置:首页 > 新闻中心  > 常见问题
泡菜、酸菜、梅菜等腌制蔬菜的营养有那些?
发布于2021年07月12日 来源:www.gzlaogaoshan.com

泡菜、酸菜、梅菜等腌制蔬菜的营养有那些?

贵州酸菜

咱们和贵州酸菜小编一起来看看:

不同的发酵方式会有差异。泡菜、酸菜主要是乳酸菌发酵,有些特殊的维生素,保证冬天吃不到新鲜蔬菜的时候可以有必要的维生素来源。另外有一些细菌素、细菌多糖可能有利于肠胃道菌群平衡。少量亚硝酸盐可以降低心血管疾病发病率。参与的部分粗纤维仍然有营养价值。微生物发酵以后对部分人体不能吸收的物质降解生成了小分子可吸收营养素。梅干菜主要是芽孢杆菌、霉菌发酵,会有一些生物酶、维生素等等。总之作为一种古老的保藏方法,腌制发酵的蔬菜有其重要的营养价值和现实意义。

跟放不放盐没嘛关系,只要是腌菜就有微生物的生存环境,微生物能把菜里面本来的硝酸盐变成亚硝酸盐。(这句应该引个文献,科普回答我就偷懒吧……)不放盐少了一个高渗环境,微生物种类会比放盐还多。贵阳酸菜公司被认定为“贵州省农业产业化经营重点龙头企业”、“遵义市农业产业化重点龙头企业”多次荣获桐梓县“农业企业发展奖”、“产业企业发展奖”、被评为“基层党组织”、“党支部”。

公司拥的自主研发能力,建立了电商运营中心、产品研发中心、农产品包装线、并与遵义职业技术学院建立实训基地。公司将以数据化、智能化、区块化、国际化为目标,坚持改革创新、做名优精品、拓展国内外市场,全面打造现代农业综合体和World class无盐酸菜行业新标杆。以上只是建议而已希望对咱们这边有帮助,如有侵权联系删除。

相关文章

<--百度统计!-->