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大头菜丝
发布于:2020年10月24日
贵州大头菜丝讲讲简单聊聊制作方法
1．大头菜削去须相，洗净，按一层莱、一层盐的顺序装入瓦坛。喷上白酒腌渍20天。途中翻坛3次，第3次翻坛后须把大头菜压紧，然后密封坛口。
2．把胞渍后的大头莱切成丝，在洁水中浸泡1小时捞出，至阳光通风处晾晒至于。
3．大头菜丝纳盆，加酱油、五香粉、白糖、味精拌匀、浸泡，当汁水被大头菜吸收干后，再把大头菜装入坛中，喷上白酒密封腌渍7天，即可开坛食用。
（此内容由www.gzlaogaoshan.com提供）
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